طرز تهیه بوفالو وینگز، خوراکی خوشمزه و پرطرفدار
طرز تهیه بوفالو وینگز، خوراکی خوشمزه و پرطرفدار
فرقی نمیکند که بوفالو وینگز را به عنوان پیشغذا در نظر بگیریم یا غذای اصلی؛ در هر حال یکی از محبوبترین و پرطرفدارترین خوراکیها در دورهمیها و مهمانیهاست که با طعم تند و مزه ترد خود، کیف همه را کوک میکند. این خوراکی جذاب، بهویژه در کنار نوشیدنیهای سرد، انتخابی عالی برای میز پذیرایی شماست.
درست کردن بوفالو وینگز ممکن است در ابتدا کمی دشوار به نظر برسد، اما با استفاده از لوازم خانگی کن، این خوراکی خوشمزه را میتوانید بهراحتی و سریعتر از آنچه که فکرش را میکنید آماده کنید. از انواع مدلهای سینک کن گرفته تا انواع اجاق گاز و آن دسته از فرهای کن که قابلیت ایروشف یا هواپز دارند، هر کدام به شما کمک میکنند تا این غذای جذاب را با کیفیت و طعمی بینظیر تهیه کنید. فراموش نکنید آنچه موجب میشود کیفیت هوای آشپزخانه و آپارتمان شما در طول پخت و پز مدام تهویه شود و بدون تغییر بماند، هود کن است.
مواد لازم برای تهیه بوفالو وینگز
- ۱۲ عدد بال مرغ (میتواند ترکیب کتف و بال هم باشد)
- ۲ قاشق غذاخوری سس تند (مثل سس تند بوفالو)
- ۵۰ گرم کره
- ۱ قاشق چایخوری پودر سیر
- ۱ قاشق چایخوری پودر پیاز
- ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- فلفل قرمز، پاپریکا و اورگانو به میزان دلخواه
- مقداری آرد برای پوشش دادن بالها
آمادهسازی این مواد را میتوانید روی یکی از سینکهای کن انجام دهید. شستوشو بالهای مرغ در سبدمیوهشور سینکهای دستساز کن، کار بسیار آسانی است.
طرز تهیه بوفالو وینگز به سادگی
- فر کن را روشن و از قبل گرم کنید
دمای فر مجهز به قابلیت ایروشف یا هواپز را روی 200 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. تنظیم ایروشف کمک میکند هوا بهطور یکنواخت در اطراف بالها به گردش در آید و در نتیجه بافت تردتری ایجاد شود.
- شستوشو و خشککردن بالها
ابتدا بالهای مرغ را در سینک کن بشویید و با دستمال یک بار مصرف آشپزخانه خشک کنید. این مرحله برای آن است که رطوبت اضافی بالها گرفته شود و در حین پخت، بالها تردتر و خشکتر شوند. در ادامه حتما بالها را از قسمت شکاف بدهید تا بهتر و زودتر پخته شوند.
- بالها را با آرد و ادویه مزهدار کنید
در یک ظرف بزرگ، آرد را با پودر سیر، پودر پیاز، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پاپریکا و اورگانو مخلوط کنید. سپس بالها را در این مخلوط بغلتانید تا تمام سطح بالها به خوبی پوشیده شود. این مرحله برای به دست آوردن بافت ترد و کرانچی بسیار مهم است.
- بالها را در فر بپزید
بالهای مزهدار شده را روی سینی فر در حالتی که با کاغذ روغنی پوشاندهاید قرار دهید. مطمئن شوید بالها به اندازه کافی از هم فاصله دارند تا امکان گردش آزاد هوا در اطرافشان وجود داشته باشد. بالها را 40 دقیقه بپزید. در نیمهراه، بالها را برگردانید تا هر دو طرف بالها قهوهای، ترد و طلایی شوند. اگر از فرهای کن با قبلیت ایروشف یا هواپز استفاده کنید، میتوانید انتظار پخت یکنواخت را داشته باشید و بالها از هر طرف کاملا ترد میشوند.
- آمادهسازی بالها پخته شده برای سرو
بالها را از فر خارج کرده و در یک کاسه بزرگ بریزید. در این مرحله، سس بوفالو را روی بالها بریزید و آنها را به خوبی هم بزنید تا سس بهطور یکنواخت به تمام سطح بالها بچسبد.
طرز تهیه سس بوفالو وینگز: راز خوشمزگی
جذاب ترین قسمت بوفالو وینگز درست کردن سس آن است. برای تهیه سس بوفالو، به مواد زیر نیاز دارید:
- ۴ قاشق غذاخوری سس تند (Frank’s RedHot نمونه سس سنتی است)
- ۲ قاشق غذاخوری کره
- ۱ قاشق چایخوری سیر رندهشده
- 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید
- کمی سس سوییت چیلی
- عسل، کنجد، نمک و فلفل به مقدار لازم
برای تهیه سس، کره را در یک قابلمه کوچک روی حرارات متوسط اجاق گاز کن ذوب کنید. سپس سس تند را به آن اضافه کنید. در این مرحله، سیر رندهشده، نمک، فلفل، سس سوییت چیلی، عسل و کنجد را نیز اضافه کنید. سس را روی حرارت ملایم بگذارید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند. با استفاده از مخلوطکن، میتوانید سس را به بهترین شکل و با بافتی یکنواخت آماده کنید.
پس از پختن کامل بالها در فر، آنها را خارج کرده و به یک کاسه بزرگ منتقل کنید. حالا سس بوفالو را روی بالها بریزید تا به طور یکنواخت سطح همه بالها را بپوشاند.
نکات کلیدی برای تهیه بوفالو وینگز کریسپی
- خشککردن بالها قبل از پخت
یکی از مهمترین نکات برای داشتن بوفالو وینگز ترد، خشک کردن کامل بالهاست. هر چه بالها خشکتر باشند، بهتر و تردتر میشوند.
- استفاده از فر مجهز به هواپز
اگر فر شما مجهز به ایروشف یا هواپز است، میتوانید از آن برای پخت بهتر بالها استفاده کنید. هواپز به پخت یکنواخت و ترد شدن سطح بالها کمک میکند.
- نکات مهم برای سرخکردن
اگر تمایل به سرخ کردن بالها دارید، بهتر است از روغن زیاد استفاده کنید و هر چند دقیقه بالها را بچرخانید تا همه طرف آنها بهصورت یکنواخت سرخ شود.
- پوشش آرد و ادویهجات
ترکیب آرد با ادویهجات نه تنها باعث بهتر شدن طعم بالها میشود بلکه به ترد شدن آنها نیز کمک میکند.
- بیش از حد پر نکردن سینی بالها
برای اطمینان از پخت یکنواخت بالها و ترد شدنشان، آنها را روی ورقه پخت پهن کنید بدون اینکه روی هم قرار بگیرند.
- روغن انداختن
یک لایه روغن سبک به چسبیدن چاشنی کمک میکند و باعث ترد شدن یکنواخت میشود. روغن زیتون گزینهای عالی است، اما روغن نباتی هم جواب میدهد.
آموزش بوفالو وینگز: هر آنچه باید بدانید
برای مشاهده مراحل دقیق و حرفهای تهیه بوفالو وینگز، میتوانید از فیلم آموزشی موجود در صفحه اینستاگرام کن استفاده کنید که مراحل تهیه و نکات کلیدی را نمایش میدهد. این ویدیوها کمک میکنند تا روشهای دقیقتر و نکات تکمیلی در درست کردن بوفالو وینگز را بهتر بیاموزید. معمولا برخی نکات ارزشمند درباره ترد شدن بالها و پوششدادن کامل آنها با سس که در متن قابل توضیح نیست، در چنین ویدئوهایی بهتر آموزش داده میشود. مهم نیست در آشپزی تازهکار باشید یا یک سرآشپز باتجربه، همیشه تماشای ویدئوهای آشپزی کمک میکند با اعتماد به نفس بیشتری از غذا درست کردن لذت ببرید.
نتیجهگیری: طعم بوفالو وینگز را امتحان کنید!
تهیه بوفالو وینگز، با استفاده از مواد اولیه ساده و استفاده از لوازم خانگی مناسب کار آسانی است، زیرا همیشه خیالتان از نتیجه مطلوب نهایی آسوده است و تجربه لذتبخشی از آشپزی در کنار دوستان و خانواده خواهید داشت. شک نکنید که این خوراکی خوشمزه و سریع، میز شام و ناهار مهمانیها را جذابتر خواهد کرد. پس پیشنهاد میکنیم برای تجربه بهتر از درست کردن بوفالو وینگز، از لوازم خانگی کن استفاده کنید و نظرات و تجربیات خود را با ما در میان بگذارید.
