کیک هویج و گردو، شیرینی متوازن و حسی از صمیمیت و دور از تجمل دارد که باعث شده است در کافی‌شاپ‌ها و آشپزخانه‌های خانگی به یکی از محبوب‌ترین کیک‌ها تبدیل شود. این کیک کلاسیک، شیرینی طبیعی هویج، طعم گردو و ادویه های گرم را با هم ترکیب می‌کند تا طعمی آرامبخش و منحصر به فرد داشته باشد. کیک هویج و گردو را خیلی‌ها به‌خاطر بافت مرطوب و طعم جذابش دوست دارند و به همین خاطر به عنوان یک دسر یا کیک کنار قهوه، به یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌ها در مهمانی‌ها تبدیل شده است.
با یکی از فرهای کن، می‌توانید این کیک را به راحتی در خانه به سبک کافی‌شاپ درست کنید. اطمینان از پخت یکنواخت با فر کن کمک می‌کند فرایند پخت را دقیق‌تر و لذت‌بخش‌تر پیش ببرید.
این دستور پخت کمک می‌کند خوشمزه‌ترین کیک هویج و گردو را به سبک کافی‌شاپ‌ها در خانه درست کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک هویج و گردو با شیر
برای پخت کیک هویج و دارچین و گردو ، به مواد زیر نیاز دارید:
- 2 فنجان آرد قنادی
- 1 و ½ فنجان هویج رنده شده
- 1 فنجان گردو خرد شده
- شکر دانه ریز 1 فنجان
- شکر قهوه‌ای 1 فنجان
- 1 فنجان روغن
- 4 عدد تخم مرغ درشت
- 2 قاشق چایخوری دارچین
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
- ½ قاشق چایخوری نمک
- ½ فنجان شیر
با استفاده از لوازم آشپزخانه با کیفیت این مواد را دقیقا اندازه‌گیری و طبق دستور زیر با هم مخلوط کنید و با یکی از مدل‌های فر کن بپزید تا به طعم غنی و بافت عالی کیک برسید.
طرز تهیه کیک هویج و گردو کافی شاپی در 7 مرحله
مرحله 1: ابتدا فر را گرم و آماده کنید
با گرم کردن فر کن تا دمای 175 درجه سانتیگراد شروع کنید و یک تابه پخت 9×13 اینچی را با کره یا روغن چرب کنید. پیش گرم کردن باعث می‌شود کیک به‌طور یکنواخت بپزد و رطوبت آن حفظ شود.
مرحله 2: مواد خشک را مخلوط کنید
در یک کاسه بزرگ، آرد، دارچین، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. استفاده از همزن، ترکیب شدن کامل و یکنواخت مواد خشک را تضمین می‌کند و مانع از توده‌ای شدن و توزیع یکنواخت ادویه‌ها می‌شود.
مرحله 3: مواد مرطوب را با هم مخلوط کنید
در یک کاسه جداگانه روغن، شکر دانه‌ریز و شکر قهوه‌ای را با همزن مخلوط کنید تا کرم رنگ شود. تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار افزودن خوب هم بزنید. با این کار یک خمیر صاف و خوب ترکیب می‌شود که بافت نرمی به کیک می‌دهد.
مرحله 4: مخلوط‌های خشک و مرطوب را با هم ترکیب کنید
مواد خشک را کم‌کم به مواد خیس اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند. مخلوط کردن بیش از حد می‌تواند کیک را متراکم کند، بنابراین استفاده از یک همزن با سرعت قابل تنظیم در اینجا کمک‌کننده است. هویج رنده شده و گردوی خرد شده را به آرامی داخل آن بریزید.
مرحله 5: پخت کیک هویج و گردو با فر کن
خمیر را در قالب آماده شده بریزید و به مدت 45 تا 50 دقیقه بپزید. فرهای کن امکان کنترل دقیق دما را ممکن می‌کند و از پخت یکنواخت کیک بدون خشک شدن اطمینان می‌دهد. پس از گذت زمان لازم با خلال دندان در وسط کیک بررسی کنید که آیا کیک به اندازه کافی پخته است و خلال دندان تمیز خارج می‌شود یا اندکی دیگر باید بپزد.
مرحله 6: خنک و سرو کنید
حدود 15 دقیقه صبر کنید تا کیک در قالب خنک شود سپس آن را روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شود. این کار از مرطوب شدن بیش از حد کیک در بخش پایین جلوگیری می‌کند.
مرحله 7: فیلینگ کیک به سبک کافی‌شاپ
کیک هویج و گردو فوق‌العاده خوشمزه است و به فیلینگ نیازی ندارد. اما کافی‌شاپ‌ها معمولا با فیلینگ ظاهر و طعم جذاب‌تری به این کیک می‌دهند. برای این کار خامه و پودرقند را با همزن بزنید تا کاملا یکدست شود و فرم بگیرد. کیک خنک شده را برش بزنید و از این کرم برای بین لایه‌ها و همچنین کاور سطح کیک استفاده و به دلخواه تزئین کنید. نوش جان
توصیه‌های سرآشپز برای طعم بهتر و نگهداری
برای خوش طعم شدن کیک از هویج تازه و ریز رنده شده استفاده کنید. این کار باعث افزایش رطوبت و شیرینی کیک هویج و گردو می‌شود. گردو با کیفیت را برای رسیدن به طعم عالی و آجیلی انتخاب کنید. افزودن کمی شیر و دارچین به خمیر، هم طعم و هم تردی بافت را افزایش می‌دهد و پخت یک کیک هویج کافی شاپی را ممکن می‌کند.
پیشنهاد اکید ما این است که کیک را با یکی از انواع فرهای کن بپزید تا بتوانید دما را به طور دقیق کنترل کنید و از پخت یکنواخت کیک با بافت نرم و پفکی خیالتان راحت باشد.
بعد از پخت، کیک را تا سه روز در ظرف دربسته در دمای اتاق نگهداری کنید یا در یخچال بگذارید تا تازه بماند. برای حفظ رطوبت، یک تکه نان کوچک را در ظرف همراه کیک قرار دهید. این ترفند بدون تغییر طعم، کیک را نرم و تازه نگه می‌دارد.
فواید تغذیه‌ای
کیک هویج و گردو چیزی بیش از یک دسر خوشمزه است و فواید تغذیه‌ای خیلی خوبی دارد. هویج سرشار از بتاکاروتن است؛ این ماده یک آنتی‌اکسیدان قوی است که از سلامت چشم، ایمنی و سلامت پوست حمایت می‌کند. افزون بر این کیک هویج و گردو سرشار از فیبر است که به هضم غذا کمک می‌کند. گردو حاوی چربی‌های سالم، پروتئین و مواد معدنی ضروری مانند منیزیم و روی است و اگر به اندازه مصرف شود برای سلامت قلب مفید است و انرژی پایدار بدن را تامین می‌کند. ترکیب این مواد با هم، کیک هویج و گردو را به یک خوراکی سالم تبدیل می‌کنند که مصرفش به عنوان یک دسر رضایت‌بخش یا میان‌وعده صبحگاهی با قهوه مناسب است.
چند پرسش رایج
کدام وسیله برای پخت کیک هویج و گردو بهتر است؟
انواع مختلف فرهای کن برای پخت این کیک ایده‌آل هستند، زیرا امکان کنترل دمای دقیق در آنها، دستیابی به بافت یکنواخت و ترد را ممکن می‌کند.
آیا می‌توانم کیک هویچ و گردو و دارچین را بدون گلوتن درست کنم؟
بله، می‌توانید آرد قنادی را با آرد بدون گلوتن 1:1 جایگزین کنید. همچنین مطمئن شوید که بیکینگ پودر و جوش شیرین بدون گلوتن باشند.
چگونه می توانم کیک هویج و گردو با شیر را مرطوب‌تر درست کنم تا زیر زبان خشکی کمتری داشته باشد؟
اضافه کردن یک قاشق غذاخوری روغن اضافی یا جایگزین‌کردن نیمی از روغن با سس سیب می‌تواند کیک را مرطوب‌تر کند. مطمئن شوید که هویج رنده شده تازه است و برای حداکثر رطوبت خشک نشده است.
چگونه کیک هویج گردو را تازه نگهداری کنم؟
برای تازه نگه داشتن کیک، آن را در ظرف در بسته در دمای اتاق تا سه روز نگهداری کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، کیک را تا یک هفته در یخچال قرار دهید. همچنین می‌توانید آن را تا سه ماه منجمد کنید. فقط باید آن را محکم در پلاستیک و فویل بپیچید.
آیا می‌توانم این کیک را بدون همزن درست کنم؟
بله، می‌توانید با دست هم بزنید، اما استفاده از همزن باعث می‌شود که بافت کیک یکنواخت‌تر مخلوط شود؛ به‌ویژه هنگام ترکیب مواد مرطوب و خشک این موضوع مهم است. این کار به دستیابی به بافت نرم و کرکی کمک می‌کند که باعث خوشمزه‌تر شدن کیک هویج و گردو می‌شود.
جمع‌بندی پایانی
پخت کیک هویج و گردو به سبک کافی شاپ، یک دسر آسان و در عین حال جذاب برای تهیه در خانه است. با تهیه مواد مناسب و توجه به چند نکته کلیدی در پخت با و با استفاده از یکی از فرهای باکیفیت کن می‌توانید کیکی با بافت نرم، مرطوب و شیرینی متعادل درست کنید. این دستور پخت را مو به مو اجرا کنید تا از طعم یک کیک هویج و گردو خوشمزه که برای هر مناسبت یا مجلسی مناسب است، لذت ببرید. با استفاده از فرهای کن، متوجه خواهید شد که تهیه این کیک کلاسیک در خانه، چقدر آسان و لذت‌بخش است.